De petits piments séchés au piquant marqué, à doser dans vos sauces, currys et soupes.
Tarif constaté le 22 octobre 2026. Le prix en vigueur au moment de la commande fait foi.
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Code boutique EC-KIOWV4S · Catégorie : Piments séchés
Les piments Bird’s Eye, aussi appelés piments œil d’oiseau ou piments oiseau, sont de petits piments réputés pour leur piquant intense. Entiers et séchés, ils permettent de relever une préparation sans recourir à une sauce déjà assaisonnée. Leur format se prête aussi bien à une cuisson prolongée dans un plat qu’à une transformation en flocons ou en poudre.
Leur niveau de chaleur se situe généralement entre 50 000 et 100 000 unités Scoville. C’est un repère utile pour choisir votre dosage, mais le piquant peut se révéler très présent dans l’assiette. Commencez avec une petite quantité, goûtez, puis ajustez selon votre goût et celui de vos convives.
Ajoutez un piment entier dans une sauce, un curry ou une soupe pendant la cuisson pour diffuser progressivement sa chaleur. Vous pouvez le retirer avant de servir si vous souhaitez parfumer le plat sans laisser de morceau à croquer. Pour un résultat plus direct et réparti, émiettez‑le ou écrasez‑le avant de l’incorporer.
Ces piments trouvent naturellement leur place dans des recettes d’Asie du Sud‑Est et d’Afrique, et s’accordent aussi avec des préparations d’inspiration latino-américaine. Essayez‑les dans une sauce tomate relevée, un bouillon, une marinade ou un plat de légumineuses. Leur emploi ne se limite pas à une cuisine particulière : le dosage et les autres ingrédients orientent le résultat.
Le format entier vous laisse choisir la façon de les préparer. Gardez‑les entiers pour une infusion douce et progressive dans un liquide chaud, ou écrasez‑les pour obtenir des fragments à disperser dans vos préparations. Vous pouvez également les moudre afin de préparer une poudre de chili à utiliser selon vos habitudes.
Si vous préparez une poudre, moulez uniquement la quantité nécessaire et évitez d’inhaler les particules. Une mouture fine peut rendre le dosage particulièrement facile, mais aussi augmenter le risque d’en mettre trop.
Les Bird’s Eye sont délicatement séchés afin de préserver leur saveur et leur arôme naturels. Ils sont présentés comme végétaliens et sans gluten, et ne contiennent pas d’additifs, de conservateurs ni d’arômes. Cette composition convient aux préparations où vous souhaitez apporter le piquant du piment sans ajouter un mélange d’épices ou un condiment composé.
Les piments sont cultivés selon une méthode présentée comme privilégiant la pureté. Un engagement de qualité est également annoncé tout au long de la chaîne, de la culture à l’emballage. En cuisine, leur profil reste celui d’un piment séché à la chaleur marquée : ils relèvent une recette, mais ne remplacent pas les autres assaisonnements qui en construisent la saveur.
Le conditionnement de 100 g offre une quantité adaptée à celles et ceux qui cuisinent régulièrement avec des piments séchés ou qui souhaitent en garder pour plusieurs recettes. Pour un usage ponctuel, le dosage progressif reste essentiel : un seul piment peut déjà apporter une présence sensible à une préparation, selon son volume et le temps passé dans le plat.
Choisissez ces piments si vous appréciez les assaisonnements franchement relevés et aimez adapter vous-même la forme du piment à la recette. Si vous préférez une chaleur douce, utilisez‑en une très petite quantité ou tournez-vous vers un piment moins fort. Leur force et leur polyvalence en font un ingrédient pratique pour varier le niveau de piquant, du bouillon parfumé à la poudre de chili maison.
| Marque | Alpi Nature |
|---|---|
| Type | Piment Bird’s Eye, aussi appelé piment oiseau |
| Présentation | Entiers et séchés |
| Poids | 100 g |
| Intensité généralement associée | 50 000 à 100 000 unités Scoville |
| Utilisations | Entiers, écrasés en flocons ou moulus en poudre |
| Cuisines mentionnées | Asie du Sud‑Est, Afrique et Amérique latine |
| Composition | Naturellement végétalienne et sans gluten |
| Additifs | Sans additifs, conservateurs ni arômes |
| Code boutique | EC-KIOWV4S |
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Ces Bird’s Eye entiers séduisent par leur polyvalence : ils se cuisent tels quels, se réduisent en flocons ou se moulent selon la recette. Leur piquant élevé constitue aussi leur principale limite, car il impose un dosage mesuré et peut ne pas convenir aux palais sensibles. Un choix adapté si vous aimez maîtriser vous-même la chaleur de vos plats.
Le piquant des Bird’s Eye est intense : commencez par une petite quantité et ajustez après avoir goûté. Pour parfumer une sauce, une soupe ou un curry, ajoutez un piment entier pendant la cuisson, puis retirez‑le si vous ne souhaitez pas le laisser dans le plat. Vous pouvez aussi l’émietter ou le moudre pour répartir sa chaleur plus largement.
Par précaution, évitez de toucher vos yeux ou votre visage pendant la manipulation et lavez-vous soigneusement les mains ensuite. Des gants peuvent être utiles si vous manipulez plusieurs piments ou si votre peau est sensible. Gardez les ustensiles utilisés à l’écart des aliments qui ne doivent pas être relevés.
Pour préserver la qualité des piments séchés, refermez soigneusement leur emballage après chaque utilisation. Gardez‑les dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière directe. Évitez de les manipuler avec des mains humides ou un ustensile mouillé, car l’humidité peut altérer leur état.
Si vous écrasez ou moulez une quantité à l’avance, utilisez un contenant propre et sec, puis fermez‑le après usage. Nettoyez le moulin et les ustensiles en tenant compte du piquant : des résidus peuvent relever les préparations suivantes. Manipulez les flocons et la poudre avec précaution, sans les disperser dans l’air, puis lavez-vous les mains avant de toucher votre visage.
Ces piments s’adressent aux personnes qui apprécient les assaisonnements intenses et souhaitent moduler elles-mêmes la forme du piment : entier, en flocons ou moulu. Ils sont pratiques pour relever des sauces, currys, soupes et marinades, notamment dans des recettes inspirées des cuisines d’Asie du Sud‑Est, d’Afrique ou d’Amérique latine.
Leur niveau de chaleur les rend moins adaptés aux palais qui recherchent seulement une note légèrement piquante. Si vous cuisinez pour plusieurs personnes, dosez avec retenue et servez éventuellement le piment à part.
Oui, les Bird’s Eye sont réputés pour leur piquant intense. Leur niveau de chaleur est généralement situé entre 50 000 et 100 000 unités Scoville, donc mieux vaut commencer par une petite quantité.
Vous pouvez les ajouter entiers pendant la cuisson d’une sauce, d’une soupe ou d’un curry. Retirez‑les avant de servir si vous souhaitez limiter la présence de morceaux dans l’assiette.
Oui, ils peuvent être moulus en poudre ou écrasés en flocons. Procédez sans inhaler les particules et nettoyez soigneusement le moulin après usage.
Ils relèvent notamment les sauces, les soupes et les currys. Ils peuvent aussi s’intégrer à des marinades ou à des plats inspirés des cuisines d’Asie du Sud‑Est, d’Afrique et d’Amérique latine.
Le dosage dépend de votre tolérance au piquant et de la recette. Ajoutez une petite quantité, mélangez, goûtez, puis augmentez progressivement si nécessaire.
Ces piments sont présentés comme végétaliens et sans gluten. Ils sont également annoncés sans additifs, conservateurs ni arômes.
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