Un mélange entier aux poivres et baies pour relever sauces, légumes, viandes et poissons sans masquer leurs saveurs.
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Code boutique EC-2KKDBH7 · Catégorie : Baies et poivres
Le mélange 5 baies entières n°5 doux Ducros réunit plusieurs grains et graines à moudre ou à concasser selon la recette. Cette forme entière vous permet de choisir la finesse de l’assaisonnement : quelques grains écrasés pour une présence discrète, ou une mouture plus fine pour répartir le mélange dans toute la préparation.
Il s’utilise aussi bien dans des plats chauds que dans des recettes froides. Sa composition associe des notes poivrées à des nuances plus douces et aromatiques, pour donner du relief sans se limiter aux plats de viande. Le format de 70 g convient à de nombreux assaisonnements du quotidien.
La recette comprend du poivre noir, des graines de coriandre, des baies roses, du poivre blanc, du piment de la Jamaïque et du poivre vert. Le poivre noir représente 38 % du mélange, tandis que les baies roses et le poivre blanc en représentent chacun 9 %, et le poivre vert 6 %. Les proportions des autres ingrédients ne sont pas détaillées dans la liste disponible.
Cette association crée un profil varié : le poivre apporte du caractère, tandis que la coriandre et les baies contribuent à une expression plus ronde et parfumée. Le résultat dépend aussi de la mouture et de la quantité utilisée. Concassés grossièrement, les grains apportent des touches plus présentes ; moulus finement, ils s’intègrent davantage aux sauces et aux assaisonnements.
Ce mélange accompagne les préparations salées et peut être ajouté à différentes étapes de la recette. Pour parfumer une marinade, mélangez‑le avec les autres ingrédients avant d’y déposer la viande ou le poisson. Dans une sauce, une soupe ou un plat mijoté, ajoutez‑en progressivement afin de contrôler son intensité. Pour des légumes sautés ou rôtis, une pincée fraîchement moulue suffit à apporter une note poivrée.
Il trouve également sa place dans des recettes moins attendues pour un mélange de poivres : une quiche, une tarte salée ou un cake apéritif. Sur des brochettes, il complète les ingrédients sans nécessiter un assaisonnement complexe. Pour le poisson en papillote, quelques grains concassés peuvent accompagner les légumes et les aromates, à doser avec mesure pour préserver la finesse du plat.
Les grains entiers doivent être moulus ou écrasés avant d’être incorporés lorsqu’une répartition homogène est souhaitée. Utilisez un moulin à épices ou un mortier, puis ajustez la finesse à la préparation : une mouture fine se mêle facilement aux sauces et aux marinades, tandis qu’un concassage plus grossier conserve des éclats perceptibles en bouche. Vous pouvez aussi moudre les grains juste avant de servir pour une finition parfumée.
Comme les grains n’ont pas tous la même taille, goûtez votre préparation avant d’en ajouter davantage. Cette précaution est particulièrement utile dans les recettes délicates ou peu salées, où le poivre peut rapidement devenir dominant.
Le repère conseillé est d’une demi-cuillère à café pour quatre personnes. Il donne une base pratique pour commencer, mais l’intensité obtenue varie selon la finesse de la mouture et le type de plat. Une sauce ou une marinade peut accueillir le mélange plus facilement qu’une préparation au goût subtil ; dans ce dernier cas, commencez par une quantité plus faible.
Ce mélange apporte de la saveur sans qu’il soit nécessaire d’ajouter de matière grasse pour assaisonner. Il ne remplace toutefois pas les autres éléments d’équilibre d’une recette : ajustez le sel, l’acidité et les aromates selon vos goûts. Pour une préparation servie froide, mélangez puis laissez les saveurs se répartir avant de goûter et de rectifier. Les ingrédients sont indiqués sur l’emballage, à vérifier notamment en cas d’intolérance alimentaire.
| Marque | Ducros |
|---|---|
| Type | Mélange 5 baies entières n°5 doux |
| Forme | Entière |
| Contenance | 70 g |
| Ingrédients | Poivre noir, graines de coriandre, baies roses, poivre blanc, piment de la Jamaïque, poivre vert |
| Proportions indiquées | Poivre noir 38 %, baies roses 9 %, poivre blanc 9 %, poivre vert 6 % |
| Dosage conseillé | 1/2 cuillère à café pour 4 personnes |
| Dimensions du produit | 6,3 × 6,3 × 10,5 cm |
| Nombre d’articles | 1 |
| Code article international | 3166296204960 |
| Code boutique | EC-2KKDBH7 |
On aime puis à savoir.
Ce mélange réunit plusieurs profils poivrés dans un format entier, pratique pour varier les assaisonnements des plats salés. Son dosage conseillé donne un repère utile, mais la présence de poivre noir demande de la mesure dans les recettes délicates. Prévoyez un moulin ou un mortier pour profiter pleinement de sa forme entière.
Les grains entiers se moulent ou se concassent avant d’être incorporés si vous souhaitez une saveur répartie dans le plat. Un moulin convient pour une mouture régulière ; un mortier permet de conserver des éclats plus grossiers. Le dosage conseillé est d’une demi-cuillère à café pour quatre personnes. Commencez par cette quantité, voire un peu moins pour les préparations délicates, puis goûtez avant d’en ajouter.
Vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage, en particulier si vous avez une intolérance alimentaire. Nettoyez le moulin ou le mortier après usage pour éviter que des résidus d’épices ne se mélangent à d’autres préparations.
Conservez le mélange à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité, conformément aux conseils d’utilisation du produit. Choisissez un emplacement sec, éloigné des sources de chaleur comme la cuisinière, et évitez de laisser le contenant ouvert pendant la préparation.
Refermez‑le soigneusement après chaque utilisation. Pour préserver les grains, utilisez une cuillère ou un moulin propre et sec, sans introduire d’eau ni de vapeur dans le contenant. Si vous moulez les baies à l’avance, préparez seulement la quantité nécessaire à la recette : les grains entiers sont pratiques à conserver et à doser au fil des usages.
Ce mélange convient aux cuisiniers qui souhaitent réunir plusieurs notes poivrées et aromatiques dans un même assaisonnement. Il est pratique pour varier les plats de légumes, les sauces, les marinades, les viandes grillées ou les poissons, sans multiplier les flacons.
Sa forme entière plaira aux personnes qui disposent d’un moulin ou d’un mortier et préfèrent régler elles-mêmes la finesse de la mouture. Si vous aimez les saveurs très discrètes, utilisez‑le avec parcimonie, surtout dans les recettes délicates où le poivre noir peut prendre le dessus.
Il réunit du poivre noir, des graines de coriandre, des baies roses, du poivre blanc, du piment de la Jamaïque et du poivre vert. Le poivre noir représente 38 %, les baies roses et le poivre blanc 9 % chacun, et le poivre vert 6 %.
Moulez‑les ou concassez‑les si vous souhaitez les répartir dans la recette. Un moulin donne une mouture fine, tandis qu’un mortier permet d’obtenir des éclats plus grossiers.
Le repère conseillé est une demi-cuillère à café pour quatre personnes. Ajustez ensuite selon la recette, la finesse de la mouture et l’intensité souhaitée.
Il accompagne les sauces, marinades, viandes grillées, légumes et poissons. Vous pouvez aussi l’ajouter à une soupe, une quiche ou un cake salé.
Oui, il peut parfumer des assaisonnements et préparations froides. Moulez les grains, mélangez‑les à la recette puis goûtez avant de rectifier le dosage.
Gardez le mélange à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Refermez le contenant après usage et utilisez un moulin ou une cuillère propre et sèche.
Les prix indiqués sont ceux constatés à la date mentionnée ; seul le prix affiché lors de la commande fait foi.
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