Un mélange bio aux notes chaudes pour donner du relief aux tajines, couscous, sauces et viandes.
Tarif constaté le 22 octobre 2026. Le prix en vigueur au moment de la commande fait foi.
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Code boutique EC-1T0J2TU · Catégorie : Couscous et tajine
Le ras el‑hanout est un assemblage d’épices couramment utilisé dans les cuisines tunisienne, marocaine et algérienne. Son nom évoque un mélange composé pour réunir plusieurs parfums dans un même assaisonnement. Il apporte une palette aromatique ample, qui accompagne aussi bien les plats mijotés que les préparations simples du quotidien.
Cette version biologique de Valley of Tea se prête particulièrement à la préparation d’un tajine. Elle peut aussi servir à donner une personnalité commune à différents éléments d’un repas, par exemple une sauce, du riz ou des légumes cuisinés à côté du plat principal.
Le mélange réunit coriandre, curcuma, fenugrec, cumin et gingembre, auxquels s’ajoutent des oignons, des clous de girofle, de la noix de muscade et du poivre noir. Chaque ingrédient participe à un profil complexe, avec des notes épicées, chaleureuses et savoureuses. Cette diversité permet d’assaisonner un plat sans avoir à assembler séparément plusieurs épices.
Comme les saveurs sont nombreuses, le résultat dépend aussi de la manière dont vous l’intégrez à votre recette. Une cuisson douce dans une sauce ou un plat mijoté laisse le mélange se répartir au fil de la préparation. Pour un assaisonnement plus direct, vous pouvez le combiner à un peu d’huile et l’utiliser en frottage sur une viande avant cuisson.
Le tajine est un usage naturel pour ce mélange : ajoutez‑le à la préparation pour parfumer la sauce et les ingrédients pendant la cuisson. Il trouve également sa place dans un couscous, une sauce riche ou un plat à base de riz. Vous pouvez aussi en essayer une petite quantité avec des pâtes, pour donner une autre orientation à une recette simple.
Il s’agit d’un mélange polyvalent, mais son intérêt est justement de réunir plusieurs épices. Si vous souhaitez mettre en avant une note précise, une épice seule sera plus facile à doser et à distinguer.
Pour une première utilisation, commencez par une petite quantité et goûtez votre préparation avant d’en ajouter davantage. Cette approche est utile dans les sauces, le riz et les plats mijotés, où les saveurs peuvent évoluer au cours de la cuisson. Adaptez le dosage au volume du plat, aux autres ingrédients et à l’intensité que vous recherchez.
Vous pouvez incorporer le ras el‑hanout au début de la cuisson dans une préparation humide, ou l’ajouter plus tard pour ajuster l’assaisonnement. Pour frotter une viande, mélangez‑le avec un peu d’huile afin de répartir les épices sur la surface. Sur un poisson blanc, utilisez‑le avec mesure pour accompagner le goût du poisson sans le masquer.
Le pot contient 100 g de mélange, une quantité adaptée à plusieurs préparations et à différents essais en cuisine. Le caractère biologique et naturel annoncé en fait une option pour celles et ceux qui recherchent un assaisonnement composé d’épices plutôt qu’un mélange prêt à l’emploi contenant une sauce complète. Il reste toutefois un condiment à doser selon vos goûts et vos recettes.
Si vous cuisinez souvent des plats mijotés, du couscous ou des viandes assaisonnées, ce ras el‑hanout peut devenir un repère pratique dans votre assortiment d’épices. Il permet de varier les menus avec un seul mélange, tout en gardant la possibilité de compléter l’assaisonnement avec les ingrédients propres à chaque recette.
| Marque | Valley of Tea |
|---|---|
| Type | Mélange ras el‑hanout |
| Poids | 100 g |
| Nombre d’articles | 1 |
| Composition | Coriandre, curcuma, fenugrec, cumin, gingembre, oignons, clous de girofle, noix de muscade et poivre noir |
| Caractère biologique | 100 % biologique |
| Caractère naturel | 100 % naturel |
| Usages culinaires | Tajines, sauces, couscous, pâtes, riz, viandes et poisson blanc |
| Dimensions du colis | 20,8 × 12,4 × 2,3 cm |
| Code boutique | EC-1T0J2TU |
On aime puis à savoir.
Un ras el‑hanout polyvalent, pensé pour les tajines mais tout aussi intéressant dans le couscous, les sauces et les viandes. Sa composition variée facilite l’assaisonnement, à condition de doser progressivement pour ne pas couvrir les autres ingrédients. Le format de 100 g laisse de la place à plusieurs essais en cuisine.
Commencez par une petite quantité, puis ajustez après avoir goûté : ce mélange réunit plusieurs épices et peut rapidement prendre le dessus dans un plat. Pour un tajine ou une sauce, incorporez‑le pendant la préparation afin qu’il se répartisse dans le jus. Vous pouvez aussi en ajouter progressivement en fin de cuisson pour rectifier l’assaisonnement.
Utilisez une cuillère propre pour prélever le mélange et évitez de verser directement au‑dessus d’une casserole chaude : la vapeur peut humidifier les épices. Respectez les consignes de cuisson propres aux autres ingrédients de votre recette.
Pour doser proprement le ras el‑hanout, servez-vous d’une cuillère propre et sèche plutôt que de prélever les épices avec les doigts. Cette habitude aide à incorporer le mélange de façon régulière et à mieux ajuster la quantité au fil de la recette.
Si vous préparez plusieurs portions, mélangez soigneusement l’assaisonnement à la sauce ou à l’huile avant de l’ajouter aux autres ingrédients. Nettoyez les ustensiles après usage et essuyez les éventuelles traces d’épices sur le plan de travail ou le bord du récipient. Pour une préparation à table, prélevez à part la quantité nécessaire plutôt que de remettre dans le contenant un mélange déjà en contact avec les aliments.
Ce mélange conviendra aux personnes qui aiment cuisiner des tajines, couscous et sauces parfumées, mais aussi à celles qui veulent donner une touche épicée au riz, aux pâtes ou aux viandes. Sa composition biologique et sa palette de plusieurs épices en font un choix pratique pour varier les assaisonnements sans multiplier les pots utilisés dans une recette. Si vous préférez les saveurs très discrètes ou souhaitez distinguer une seule épice, dosez‑le avec parcimonie ou choisissez un assaisonnement plus simple.
Il associe coriandre, curcuma, fenugrec, cumin et gingembre, ainsi que des oignons, des clous de girofle, de la noix de muscade et du poivre noir. Cette combinaison donne un assaisonnement aux notes variées.
Ajoutez‑en une petite quantité à la préparation et laissez le mélange se répartir pendant la cuisson. Goûtez avant d’en ajouter davantage, car son profil réunit plusieurs épices.
Oui, il peut parfumer le couscous, les sauces, le riz et les pâtes. Il s’utilise aussi sur une viande ou un poisson blanc, avec un dosage adapté à la recette.
Mélangez une petite quantité de ras el‑hanout avec un peu d’huile, puis répartissez le tout sur la viande avant cuisson. Ajustez selon la quantité préparée et l’intensité souhaitée.
Oui, il est présenté comme 100 % biologique et 100 % naturel. Il rassemble plusieurs épices dans un seul assaisonnement.
La quantité dépend du plat, du nombre de portions et de votre goût. Commencez avec peu, goûtez, puis rectifiez progressivement plutôt que d’ajouter une dose importante d’un seul coup.
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