Un poivre noir bio de Malabar, à moudre juste avant de servir pour libérer ses notes boisées et fruitées.
Tarif constaté le 22 octobre 2026. Le prix en vigueur au moment de la commande fait foi.
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Code boutique EC-MAM8DJI · Catégorie : Baies et poivres
Ce poivre noir entier provient de la région de Malabar, au sud de l’Inde. Il est issu d’une plantation où les grains sont récoltés à la main, puis séchés au soleil. Cette origine donne un repère clair pour choisir un poivre de caractère, à utiliser aussi bien dans la cuisine quotidienne que pour relever une préparation avec une touche plus aromatique.
La variété botanique est Piper nigrum L. Les grains sont proposés au calibre MG1, sous leur forme entière. Ils sont donc prêts à être moulus selon vos préférences, au moulin ou avec un autre ustensile adapté.
Le poivre de Malabar développe des notes puissantes de bois fumé exotique. À celles‑ci s’ajoutent des nuances plus délicates, fleuries et fruitées, qui apportent de la profondeur sans se limiter à une sensation de piquant. En bouche, son caractère est chaleureux et relevé, avec une dimension tannique qui prolonge la dégustation.
Ce profil s’exprime particulièrement bien lorsque les grains sont fraîchement moulus. La mouture libère les arômes au moment où vous en avez besoin et vous permet d’ajuster la quantité à la recette. Pour conserver une présence équilibrée, commencez par une petite pincée, goûtez, puis augmentez si nécessaire.
Le format en grains convient aux personnes qui souhaitent moudre leur poivre juste avant de l’ajouter à table ou à une préparation. Garder les grains entiers jusqu’à leur utilisation aide à préserver leurs arômes et leurs huiles essentielles. La mouture peut être fine pour se fondre dans une sauce, ou plus grossière pour apporter des éclats de poivre à un plat.
Pour profiter au mieux de ses nuances, ajoutez‑le de préférence en fin de cuisson. Une chaleur prolongée peut atténuer les arômes les plus subtils. Le poivre peut aussi être moulu directement dans l’assiette, afin que chacun dose le piquant selon ses goûts.
Ce poivre est certifié Agriculture Biologique par Ecocert France. Il est cultivé par une coopérative de producteurs agriculteurs dans la région de Malabar. La récolte manuelle et le séchage au soleil font partie des étapes de préparation des grains avant leur conditionnement.
Chabiothé sélectionne et conditionne ses produits dans son atelier à Lyon. La marque indique porter une attention particulière à la fraîcheur du poivre et chercher à proposer une récolte récente. Le sachet refermable permet de protéger les grains après ouverture et de retrouver plus facilement leurs arômes lors des utilisations suivantes.
Avec ses notes boisées et fumées, ce poivre apporte du relief aux recettes simples, mais son caractère peut aussi soutenir des préparations plus généreuses. Il accompagne les plats en sauce, les légumes, les pommes de terre et les assiettes à base de céréales. Employé avec mesure, il complète les autres saveurs sans les masquer.
Son côté fleuri et fruité invite également à l’essayer au‑delà du geste habituel du moulin à table. Vous pouvez le moudre sur une préparation juste avant de la servir, ou l’ajouter à une sauce en toute fin de cuisson. Pour une recette où le poivre doit se répartir très finement, choisissez une mouture adaptée et mélangez soigneusement.
Le sachet contient 100 g de grains entiers et se referme après usage. Ce format permet d’avoir du poivre à portée de main pour plusieurs préparations, tout en dosant au fur et à mesure. Il trouve facilement sa place dans un placard à épices, près du moulin ou de l’espace de préparation.
Pour une utilisation régulière, gardez le sachet fermé entre deux usages et moulez uniquement la quantité nécessaire. Vous pourrez ainsi profiter du parfum du poivre fraîchement concassé, et moduler son intensité selon les ingrédients, la cuisson et les préférences de chacun.
| Marque | Chabiothé |
|---|---|
| Type | Poivre noir en grains entiers |
| Origine | Région de Malabar, Inde |
| Certification | Agriculture Biologique, Ecocert France |
| Calibre | MG1 |
| Nom botanique | Piper nigrum L. |
| Poids net | 100 g |
| Conditionnement | Sachet refermable |
| Conditionnement réalisé | Atelier à Lyon |
| Dimensions du produit | 17 x 10 x 2 cm |
| Code boutique | EC-MAM8DJI |
On aime puis à savoir.
Un poivre bio de Malabar au profil expressif, avec des notes boisées et fumées équilibrées par des touches fleuries et fruitées. Le format en grains et le sachet refermable favorisent une utilisation fraîche et dosée, mais supposent de disposer d’un moulin ou d’un moyen de concasser les grains.
Moulez les grains au dernier moment, au moulin ou avec un ustensile adapté, afin de profiter de leurs arômes et de moduler la finesse selon la recette. Pour une sauce ou un plat chaud, ajoutez le poivre de préférence en fin de cuisson, puis goûtez avant d’en remettre.
Il accompagne notamment les légumes, les pommes de terre, les sauces et les plats en sauce. Vous pouvez aussi le proposer directement à table pour que chacun ajuste l’assaisonnement. Évitez de laisser cuire longuement le poivre déjà moulu si vous souhaitez préserver ses notes fleuries et fruitées. Refermez le sachet après avoir prélevé les grains et utilisez un moulin propre et sec pour éviter d’altérer leur parfum.
Après chaque prélèvement, refermez soigneusement le sachet zip afin de limiter l’exposition des grains à l’air et de préserver leur fraîcheur aromatique. Rangez‑le dans un placard sec, à l’écart de la chaleur et de la lumière directe, plutôt que près d’une source de vapeur comme une casserole en cours de cuisson.
Gardez les grains entiers et ne remplissez le moulin qu’avec la quantité que vous utilisez habituellement. Un moulin propre et sec aide à conserver un parfum net et évite que des résidus humides ne se mélangent aux grains. Si vous utilisez un mortier, veillez également à ce qu’il soit sec avant d’y concasser le poivre. Refermez le sachet avant de le ranger, sans laisser de grains sur la fermeture.
Ce poivre s’adresse aux personnes qui apprécient les épices en grains et aiment ajuster elles-mêmes leur mouture. Son profil boisé, fumé, fleuri et fruité apporte une signature aromatique plus nuancée qu’un simple apport de piquant.
Il convient aux cuisiniers du quotidien qui souhaitent relever légumes, sauces et plats mijotés, comme à ceux qui aiment proposer un moulin à table. Le format entier demande de disposer d’un moulin ou d’un ustensile pour concasser les grains. Sa certification biologique et son origine de Malabar en font aussi un choix facile à situer parmi les poivres de votre placard.
Il provient de la région de Malabar, au sud de l’Inde. Les grains sont récoltés à la main et séchés au soleil.
Non, il est proposé en grains entiers de calibre MG1. Moulez‑le au moment de l’utiliser pour ajuster la finesse et libérer ses arômes.
Oui, il est certifié Agriculture Biologique par Ecocert France. Il est cultivé par une coopérative de producteurs agriculteurs dans la région de Malabar.
Il présente des notes puissantes de bois fumé, accompagnées de touches fleuries et fruitées. En bouche, son caractère est chaleureux, piquant et légèrement tannique.
Ajoutez‑le de préférence en fin de cuisson pour mieux préserver ses nuances aromatiques. Vous pouvez aussi le moudre directement dans l’assiette.
Le sachet est refermable par zip. Fermez‑le après avoir prélevé les grains et rangez‑le dans un placard sec, à l’écart de la chaleur et de la lumière directe.
Les prix indiqués sont ceux constatés à la date mentionnée ; seul le prix affiché lors de la commande fait foi.
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