Une base épicée au piment, à la citronnelle et au curcuma pour donner du relief à vos sauces et plats mijotés.
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Code boutique EC-15MOT19 · Catégorie : Pâtes d’épices
La pâte de curry jaune COQ rassemble plusieurs ingrédients aromatiques dans une préparation à incorporer directement à vos recettes. Le piment rouge séché en représente 20 % : il donne une présence épicée affirmée, à doser selon votre goût et la sensibilité de vos convives. La citronnelle apporte une note vive et parfumée, tandis que le curcuma participe au profil caractéristique du curry jaune.
Cette base convient à celles et ceux qui aiment construire l’assaisonnement d’un plat à partir d’un mélange déjà composé. Vous pouvez l’intégrer à une sauce, à des légumes cuisinés ou à un plat mijoté, puis compléter avec les autres ingrédients de votre recette. Sa forme en pâte permet de la mélanger aux préparations plutôt que de la saupoudrer comme une épice sèche.
La composition associe piment rouge séché, oignon, ail, citronnelle, sel, galanga, curcuma, cumin, graines de coriandre, cannelle et noix de muscade. Le mélange fait donc cohabiter des notes relevées, aromatiques et chaleureuses. Le galanga et la citronnelle apportent des accents distinctifs, tandis que cumin, coriandre, cannelle et muscade contribuent à la profondeur de l’ensemble.
Le sel est déjà présent dans la pâte : goûtez votre préparation avant d’en ajouter davantage. Le piment étant un ingrédient important de la recette, commencez avec une petite quantité si vous souhaitez préserver les saveurs plus douces de votre plat. Vous pourrez ensuite ajuster l’assaisonnement en ajoutant un peu de pâte, plutôt que de tenter d’atténuer un curry devenu trop puissant.
Utilisez cette pâte pour donner une orientation curry à une sauce ou à un plat cuisiné. Elle peut accompagner des légumes, des légumineuses, du riz ou une préparation mijotée. Mélangez‑la soigneusement au reste des ingrédients afin de répartir ses arômes, puis laissez votre recette se développer selon son mode de cuisson habituel. Elle peut aussi servir de point de départ à une sauce que vous compléterez avec les éléments prévus dans votre cuisine.
Pour varier les usages, incorporez‑en une petite quantité dans une soupe ou une sauce destinée à accompagner un plat. L’intensité dépendra de la quantité employée et des autres ingrédients présents : une préparation généreuse en légumes ou en féculents pourra recevoir un dosage différent d’une sauce courte. La pâte facilite ainsi la création d’un profil épicé personnalisé, sans imposer une recette unique.
La meilleure approche consiste à commencer doucement, à mélanger, puis à goûter. Cette méthode est particulièrement utile lorsque vous cuisinez pour plusieurs personnes ou que vous ne connaissez pas encore le degré de piquant souhaité par chacun. Vous pouvez toujours renforcer le curry en cours de préparation, alors qu’il est plus difficile de corriger un plat trop relevé. Tenez également compte du sel déjà présent dans la pâte avant de rectifier l’assaisonnement général.
Cette façon de procéder permet de mieux maîtriser à la fois la chaleur du piment et la place des arômes dans votre recette.
Le pot contient 400 g de pâte, un format adapté à une utilisation en cuisine lorsque vous préparez plusieurs recettes ou souhaitez disposer d’une base curry prête à incorporer. La quantité nécessaire varie selon le plat, le volume préparé et le résultat recherché : le dosage progressif reste donc le meilleur repère. La pâte peut s’intégrer à des repas du quotidien comme à des préparations plus élaborées, dès lors que vous appréciez les saveurs épicées.
Cette référence mise sur un mélange d’ingrédients précis plutôt que sur une saveur neutre. Elle conviendra moins aux palais qui recherchent un assaisonnement très doux ou aux recettes où le piment doit rester imperceptible. En revanche, elle offre un point de départ pratique pour composer des sauces et des plats parfumés, en modulant le résultat par la quantité utilisée et les ingrédients qui l’accompagnent.
| Marque | COQ |
|---|---|
| Type | Pâte de curry jaune |
| Forme | Pâte |
| Poids | 400 g |
| Conditionnement | Pot, lot de 1 |
| Piment rouge séché | 20 % |
| Ingrédients | Piment rouge séché, oignon, ail, citronnelle, sel, galanga, curcuma, cumin, graines de coriandre, cannelle, noix de muscade |
| Code article international | 9145342571861 |
| Code boutique | EC-15MOT19 |
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Cette pâte rassemble un assortiment aromatique varié et offre une base simple à intégrer aux sauces et plats cuisinés. La proportion importante de piment et la présence de sel invitent à doser avec soin, mais vous pouvez ajuster l’intensité progressivement selon vos préférences.
Servez-vous de cette pâte comme base d’assaisonnement pour une sauce, des légumes ou un plat mijoté. Comme le piment rouge séché représente 20 % de sa composition et que le sel est déjà présent, procédez par étapes plutôt que de l’ajouter en grande quantité d’un seul coup.
La pâte peut parfumer des légumes, du riz, une soupe ou une sauce d’accompagnement. Adaptez la quantité au volume du plat et au niveau de piquant recherché. Pour une première utilisation, choisissez une préparation dont vous pouvez goûter l’assaisonnement en cours de réalisation. Si vous cuisinez pour des convives aux préférences différentes, gardez une base modérément relevée et proposez d’ajuster les portions séparément.
Prélevez la pâte avec un ustensile propre, puis évitez de replonger dans le pot une cuillère ayant touché d’autres aliments. Pour doser proprement, vous pouvez déposer la quantité souhaitée dans un petit récipient avant de l’incorporer à votre recette. Essuyez les traces sur le bord du pot après le prélèvement afin de garder une ouverture nette.
Après utilisation, nettoyez rapidement les ustensiles et les surfaces qui ont été en contact avec la pâte. Le curcuma peut laisser une coloration sur certains matériaux : un lavage à l’eau chaude avec du liquide vaisselle aide à retirer les résidus. Pour le service, utilisez une cuillère dédiée plutôt que de poser l’ustensile de prélèvement directement sur la table ou dans un autre plat.
Cette pâte s’adresse aux personnes qui aiment les assaisonnements épicés et souhaitent disposer d’un mélange de curry à incorporer à leurs préparations. Elle conviendra aux cuisiniers qui apprécient les plats mijotés, les sauces parfumées ou les légumes relevés, et qui aiment ajuster le dosage à leur goût.
Si vous préférez les saveurs très douces, la part importante de piment rouge séché demande une utilisation particulièrement mesurée. Le format de 400 g peut aussi convenir aux foyers qui cuisinent régulièrement avec des bases épicées.
Elle contient du piment rouge séché à 20 %, de l’oignon, de l’ail, de la citronnelle, du sel, du galanga, du curcuma, du cumin et des graines de coriandre. La composition comprend aussi de la cannelle et de la noix de muscade.
Le piment rouge séché représente 20 % de la composition, ce qui donne une place importante au piquant. Commencez par en ajouter peu, puis ajustez après avoir goûté.
Incorporez‑la à une sauce, à des légumes, à une soupe ou à un plat mijoté. Mélangez bien et rectifiez progressivement l’assaisonnement.
La pâte contient déjà du sel. Goûtez votre préparation avant d’en ajouter, afin de ne pas sursaler le plat.
Oui, le curcuma figure dans la composition avec le cumin, les graines de coriandre et d’autres épices. Il participe au caractère aromatique de cette pâte de curry jaune.
Le pot contient 400 g de pâte de curry. La quantité à employer dépend du volume de la recette et du degré de piquant souhaité.
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