Une pâte rouge aux aromates thaïs pour relever currys, soupes, woks et marinades à votre goût.
Tarif constaté le 22 octobre 2026. Le prix en vigueur au moment de la commande fait foi.
Code boutique EC-2M68FXV · Catégorie : Pâtes d’épices
La pâte de curry rouge Mae Ploy apporte une note épicée et parfumée à vos plats. Elle réunit plusieurs aromates utilisés dans la cuisine thaïlandaise, dont le piment rouge séché, l’ail, la citronnelle, l’échalote et le galanga. Sa texture en pâte permet de la mélanger facilement à une préparation ou de la faire revenir avec les autres ingrédients d’un plat.
Sa couleur rouge-brun et son profil relevé en font une base pratique pour composer un curry, mais son usage ne s’arrête pas là. Vous pouvez aussi en ajouter à une soupe, à un plat au wok ou à une marinade. Le format de 1 kg est généreux et s’adresse notamment aux foyers qui cuisinent régulièrement avec des condiments épicés.
La recette associe des ingrédients aux caractères différents. L’ail représente 21,5 % de la composition, le piment rouge séché 19 % et la citronnelle 18,5 %. L’échalote apporte une note aromatique plus douce, tandis que le galanga, le zeste de citron vert kaffir et le poivre complètent l’ensemble. Le sel fait également partie des ingrédients.
La pâte contient aussi de la pâte de crevettes, qui comprend des crevettes, des crustacés. Cet élément compte pour les personnes allergiques aux crustacés et pour celles qui souhaitent préparer un plat sans ingrédient d’origine animale. La pâte ne convient donc pas à une recette végétarienne ou végétalienne sans adaptation.
Pour réaliser un curry, mélangez 2 à 3 cuillères à soupe de pâte avec 1 à 2 tasses de lait de coco. Ajoutez les légumes et les protéines de votre choix, puis laissez mijoter de 15 à 20 minutes. Servez chaud avec du riz ou des nouilles. Comme la pâte est épicée, commencez par une quantité modérée si vous préférez un plat moins relevé, puis ajustez selon votre goût.
Elle peut également servir à relever des nouilles sautées, du riz ou une soupe. Pour une marinade, mélangez‑en une petite quantité aux autres ingrédients de votre préparation et répartissez‑la sur la viande. Pensez à goûter et à ajuster l’assaisonnement : la pâte apporte déjà une part importante de sel et de saveur.
Gardez cette pâte à portée de main lorsque vous souhaitez donner du caractère à un repas sans multiplier les épices individuelles. Elle permet d’assaisonner différents ingrédients avec une base commune, tout en laissant la place aux légumes, au lait de coco ou aux protéines choisis pour la recette.
Le résultat dépendra de la quantité employée et des autres ingrédients. Une petite dose permet de commencer en douceur ; vous pourrez en ajouter davantage lors d’une prochaine préparation si vous souhaitez un goût plus prononcé.
Avec 1 kg de pâte, vous disposez d’une réserve adaptée à un usage régulier ou à la préparation de plusieurs portions. Ce volume peut toutefois être conséquent si vous ne cuisinez qu’occasionnellement des plats épicés. La pâte est vendue sous forme de condiment ; prélevez‑en la quantité nécessaire plutôt que d’en ajouter directement dans une préparation en cours de cuisson.
Conservez‑la au réfrigérateur, dans un contenant hermétique et à l’abri de la lumière directe. Refermez soigneusement le contenant après chaque utilisation. La présence de crevettes, qui sont des crustacés, est à prendre en compte au moment de choisir les plats que vous souhaitez préparer et servir.
| Marque | Mae Ploy |
|---|---|
| Type de produit | Pâte de curry rouge |
| Poids | 1 kg |
| Forme | Pâte |
| Couleur | Rouge-brun |
| Saveur | Épicée |
| Ingrédient allergène | Crevettes, crustacés |
| Dimensions | 12,3 × 12,3 × 12,1 cm |
| Modèle | 10-8720 |
| Nombre d’articles | 1 |
| Code boutique | EC-2M68FXV |
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Une pâte pratique pour donner une base aromatique aux currys, woks et soupes, avec des ingrédients typés comme la citronnelle, le galanga et le piment. Son format de 1 kg favorise un usage régulier, mais il est généreux pour une consommation ponctuelle. La présence de crevettes est aussi à considérer selon les convives et les recettes prévues.
Pour préparer un curry, mélangez 2 à 3 cuillères à soupe de pâte avec 1 à 2 tasses de lait de coco. Ajoutez les légumes et les protéines de votre choix, puis laissez mijoter de 15 à 20 minutes. Servez chaud avec du riz ou des nouilles.
La pâte étant épicée, dosez‑la progressivement, surtout si vous préférez les plats peu relevés. Vous pouvez aussi en incorporer dans une soupe, un wok ou une marinade. Goûtez votre préparation avant d’ajouter du sel, car la pâte en contient déjà.
Conservez la pâte au réfrigérateur, dans un contenant hermétique et à l’abri de la lumière directe. Après chaque utilisation, refermez soigneusement le contenant afin de limiter le contact avec l’air et les odeurs du réfrigérateur.
Prélevez la quantité nécessaire avec un ustensile propre et évitez de remettre dans le contenant de la pâte ayant été en contact avec d’autres aliments. Rangez‑la rapidement au frais après le prélèvement. Pour vous servir facilement du grand format, vous pouvez répartir une portion dans un petit contenant propre et hermétique, tout en gardant le reste au réfrigérateur. Suivez les consignes de conservation indiquées sur le produit.
Cette pâte conviendra aux personnes qui cuisinent régulièrement des currys, des soupes ou des plats au wok et qui apprécient les assaisonnements épicés. Le grand format de 1 kg peut être pratique pour préparer plusieurs portions ou cuisiner souvent avec une même base aromatique.
Elle est moins adaptée à un usage très occasionnel, en raison de son volume, ainsi qu’aux personnes qui évitent les crustacés : elle contient de la pâte de crevettes. Pour découvrir son intensité, commencez par une petite quantité et ajustez selon vos préférences.
Mélangez 2 à 3 cuillères à soupe de pâte avec 1 à 2 tasses de lait de coco. Ajoutez légumes et protéines, puis laissez mijoter de 15 à 20 minutes. Servez avec du riz ou des nouilles.
Elle peut relever une soupe, un plat au wok, du riz ou des nouilles. Vous pouvez aussi l’incorporer à une marinade pour parfumer une viande.
Oui, sa saveur est décrite comme épicée. Commencez par une petite quantité si vous souhaitez un résultat doux, puis ajustez après avoir goûté.
Non, elle contient de la pâte de crevettes, et les crevettes sont des crustacés. Ne la servez pas à une personne allergique aux crustacés.
La pâte contient de la pâte de crevettes. Elle ne convient donc pas à une recette végétarienne ou végétalienne qui exclut les ingrédients d’origine animale.
Conservez‑la au réfrigérateur, dans un contenant hermétique et à l’abri de la lumière directe. Refermez le contenant après chaque utilisation.
Les prix indiqués sont ceux constatés à la date mentionnée ; seul le prix affiché lors de la commande fait foi.
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