Une épice entière, chaleureuse et expressive, pour parfumer plats mijotés, boissons et desserts.
Tarif constaté le 22 octobre 2026. Le prix en vigueur au moment de la commande fait foi.
Commande, paiement et livraison via Amazon.fr
Code boutique EC-70LS87G · Catégorie : Gousses, fleurs et stigmates
Biojoy propose des clous de girofle entiers, séchés et triés à la main. Cette épice est issue du Syzygium aromaticum L., arbre dont les boutons floraux séchés donnent les petits clous bruns reconnaissables à leur forme. Entiers, ils s’ajoutent directement aux préparations et se retirent après cuisson ou infusion.
Leur caractère aromatique, chaud et épicé, apporte de la profondeur aux recettes. Il s’exprime dans les plats salés comme dans les desserts et les boissons. Une petite quantité suffit souvent à donner une présence nette : mieux vaut donc doser progressivement, surtout si vous souhaitez préserver l’équilibre des autres ingrédients.
Ces clous proviennent du Sri Lanka et sont issus de l’agriculture biologique, conformément au règlement européen 2018/848. Ils sont séchés doucement et annoncés sans additifs, notamment sans soufre ni sucre. Leur tri manuel permet de sélectionner les clous avant leur conditionnement.
Le fabricant indique également que le produit est analysé par un laboratoire allemand indépendant accrédité selon la norme DIN EN ISO/IEC 17025:2005. Cette démarche complète les éléments relatifs à l’origine et au mode de production, sans changer la façon simple d’utiliser l’épice en cuisine.
Les clous de girofle sont souvent associés aux recettes hivernales, mais leur usage ne se limite pas aux fêtes. Ils relèvent le chou aigre et le chou rouge, accompagnent les plats de gibier ou de volaille sauvage et parfument des préparations mijotées. Dans une boisson, ils apportent une note épicée au punch ou au vin chaud.
Côté sucré, vous pouvez les associer à des fruits cuits ou rôtis, à une compote ou à une préparation parfumée aux épices. Les abricots rôtis constituent une piste gourmande proposée autour de ce produit. Pour composer votre propre mélange d’épices, utilisez‑les avec retenue et ajustez selon les autres parfums choisis.
Ajoutez les clous entiers au début d’une cuisson longue, afin qu’ils diffusent progressivement leur arôme dans le liquide ou la préparation. Ils peuvent aussi infuser dans une boisson chaude. Comme ils restent entiers, ils sont faciles à repérer et à retirer avant de servir.
Pour une recette où l’épice doit se fondre complètement, vous pouvez broyer les clous avant de les incorporer. Leur forme entière convient particulièrement aux préparations où vous souhaitez maîtriser leur présence et les enlever facilement.
Le sachet de 100 g offre une réserve pour plusieurs recettes, qu’il s’agisse de plats salés, de boissons ou de desserts. Les clous de girofle étant aromatiques, ce format permet d’en prélever au besoin sans devoir les utiliser tous en une seule fois.
L’emballage est conçu pour préserver l’arôme et dispose d’une fermeture refermable de type zip. Refermez‑le après chaque utilisation pour garder les épices à l’abri de l’air ambiant. Ce conditionnement se prête aussi bien à une utilisation régulière qu’à la préparation ponctuelle de boissons épicées ou de recettes de saison.
Ces clous de girofle bio réunissent une origine sri‑lankaise, une forme entière et une utilisation polyvalente. Ils conviennent aux personnes qui souhaitent parfumer une préparation sans ajouter directement une poudre, puis retirer l’épice au moment du service. Leur arôme étant marqué, ils demandent un dosage mesuré et un petit geste supplémentaire pour être enlevés après cuisson ou infusion.
Si vous cherchez une épice entière à garder sous la main pour les mijotés, les boissons chaudes et les préparations fruitées, ce format de 100 g offre une option simple à intégrer à votre cuisine. La fermeture zip facilite les prélèvements successifs, tandis que le tri manuel et le séchage doux caractérisent la préparation proposée.
| Marque | Biojoy |
|---|---|
| Type | Clous de girofle entiers |
| Origine | Sri Lanka |
| Nom botanique | Syzygium aromaticum L. |
| Agriculture | Biologique, règlement UE 2018/848 |
| Préparation | Séchés doucement et triés à la main |
| Additifs | Sans additifs, notamment sans soufre ni sucre |
| Poids net | 100 g |
| Conditionnement | Sachet refermable avec fermeture zip |
| Analyse | Laboratoire allemand indépendant accrédité selon DIN EN ISO/IEC 17025:2005 |
| Code boutique | EC-70LS87G |
On aime puis à savoir.
Ces clous de girofle bio offrent une épice entière polyvalente, adaptée aux mijotés comme aux boissons et aux desserts. Le tri manuel, l’origine sri‑lankaise et le sachet refermable sont des atouts appréciables. Leur parfum affirmé demande toutefois un dosage prudent, et il faut penser à retirer les clous avant de servir.
Utilisez les clous entiers dans les recettes où vous pouvez les retirer avant le service. Leur parfum est marqué, alors commencez par une petite quantité et ajustez selon le volume du plat et les autres épices employées.
Vérifiez la préparation avant de la servir afin de retirer les clous entiers, qui ne se fondent pas dans le plat. Évitez de les laisser en place si vous souhaitez une dégustation sans morceaux d’épices.
Prélevez les clous avec un ustensile propre et sec, puis refermez soigneusement la fermeture zip. Le sachet refermable est conçu pour aider à préserver l’arôme entre les utilisations. Évitez de laisser le paquet ouvert pendant la préparation de vos recettes.
Rangez le sachet dans un endroit sec, à l’écart de la chaleur et de la lumière directe, afin de limiter l’exposition des épices à l’humidité et aux variations de température. Gardez‑le à distance des vapeurs de cuisson. Si vous broyez des clous, réduisez seulement la quantité nécessaire à votre recette et refermez aussitôt le reste du sachet.
Ces clous de girofle conviennent aux cuisiniers qui apprécient les épices entières et souhaitent doser leur présence dans une préparation. Ils trouveront leur place auprès des personnes qui réalisent des plats mijotés au chou, des recettes de gibier, des boissons chaudes ou des desserts aux fruits.
Le format de 100 g s’adresse aussi à celles et ceux qui utilisent cette épice à différentes périodes de l’année, et pas seulement pour les recettes de fêtes. Il est particulièrement pratique si vous préférez retirer les clous après cuisson plutôt que d’ajouter une épice moulue directement au plat.
Ils proviennent du Sri Lanka. Leur nom botanique est Syzygium aromaticum L.
Oui, ils sont annoncés comme issus de l’agriculture biologique selon le règlement européen 2018/848. Ils sont également présentés comme sans additifs, notamment sans soufre ni sucre.
Ils peuvent parfumer le chou aigre, le chou rouge, le gibier et les volailles sauvages. Ils s’utilisent aussi dans le punch, le vin chaud et certaines préparations sucrées aux fruits.
Oui, les clous entiers doivent être retirés après cuisson ou infusion. Repérez‑les dans la préparation avant de servir.
Oui, vous pouvez les laisser infuser dans du punch ou du vin chaud. Retirez‑les ensuite avant de servir la boisson.
Refermez la fermeture zip après chaque prélèvement, afin d’aider à préserver l’arôme. Gardez le sachet au sec, à l’écart de la chaleur et de la lumière directe.
Les prix indiqués sont ceux constatés à la date mentionnée ; seul le prix affiché lors de la commande fait foi.
Une cannelle cassia corsée et boisée pour parfumer pâtisseries, boissons chaudes et plats mijotés.
Des graines entières à cuisiner, concasser ou mêler à l’eau et au vinaigre pour une moutarde maison.
Un cumin bio entier, chaud et terreux, à faire griller, moudre ou glisser dans vos plats.
Deux piments mexicains complémentaires pour enrichir sauces, moles, mijotés et tacos d’une chaleur maîtrisée.
Toujours dans Gousses, fleurs et stigmates.
Des gousses souples de Madagascar à ouvrir pour parfumer crèmes, pâtisseries, boissons et desserts maison.
Vingt gousses souples de vanille Bourbon de Madagascar pour parfumer pâtisseries, infusions et préparations salées.
Une poudre de gousses entières pour donner aux desserts et boissons une note vanillée intense.
Un bouton floral entier au parfum chaud, pour relever mijotés, desserts et boissons épicées.
Fendez, grattez et infusez ces gousses souples pour donner une vraie profondeur vanillée aux recettes sucrées comme salées.
Des gousses souples et généreuses en grains pour parfumer crèmes, pâtes à gâteau et infusions.
Récoltées à maturité à Sambava, ces gousses entières libèrent des notes de miel, cacao et caramel.
Un parfum chaud, puissant et légèrement sucré pour relever mijotés, currys, desserts et boissons chaudes.
Pour doser le safran, partez des indications de votre produit et de la recette, puis adaptez la quantité au volume et aux ingrédients. Une infusion…