Fendez, grattez et infusez ces gousses souples pour donner une vraie profondeur vanillée aux recettes sucrées comme salées.
Tarif constaté le 22 octobre 2026. Le prix en vigueur au moment de la commande fait foi.
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Code boutique EC-Q6DLLBE · Catégorie : Gousses, fleurs et stigmates
Ces gousses de vanille Bourbon bio proviennent de Madagascar et sont proposées en grade A. Elles sont pollinisées à la main et récoltées à pleine maturité. Leur parfum riche et naturellement sucré s’exprime aussi bien dans les recettes simples que dans les préparations plus élaborées, sans avoir besoin d’ajouter un arôme artificiel pour retrouver le goût de la vanille.
Le lot comprend 21 gousses, pour un poids total de 90 g. Cette quantité permet de varier les usages : ouvrir une gousse pour parfumer une crème, en réserver une autre pour une infusion ou préparer plusieurs recettes. Leur teneur en vanilline annoncée est de 1,6 à 2 %, un repère utile pour les amateurs qui recherchent un parfum marqué.
Les gousses mesurent de 14 à 18 cm. Leur texture souple et malléable facilite le fendage au couteau et permet d’en racler les graines sans devoir forcer. Ces graines concentrent une partie importante de l’arôme et se répartissent aisément dans une pâte, une crème ou une préparation à glacer. La gousse entière peut également parfumer un liquide par infusion.
Pour les ouvrir, posez‑les sur une planche propre et fendez‑les dans la longueur avec la pointe d’un couteau. Grattez ensuite l’intérieur, puis incorporez les graines à votre préparation. La gousse évidée garde encore son parfum : elle peut être placée dans un liquide chaud ou utilisée pour aromatiser du sucre, selon vos habitudes en cuisine.
La vanille trouve naturellement sa place dans les gâteaux, les biscuits, les pâtisseries et les crèmes. Ajoutez les graines à une pâte à gâteau pour répartir leur parfum dans toute la préparation, ou faites infuser une gousse fendue dans du lait ou de la crème pour un flan. Pour une glace maison, les graines apportent à la fois un goût vanillé et les petits points caractéristiques de la gousse.
Vous pouvez adapter la quantité à la recette et à l’intensité recherchée. Une gousse entière convient à une préparation généreuse ou à une infusion, tandis qu’une demi-gousse peut suffire pour une petite quantité. Les gousses entières sont aussi pratiques pour laisser la vanille diffuser progressivement, puis retirer la gousse avant de poursuivre la recette.
La vanille ne se limite pas aux desserts. Son parfum sucré peut apporter du relief à certains plats salés lorsqu’il est utilisé avec mesure. Essayez une infusion dans une crème destinée à accompagner un curry, ou quelques graines dans un risotto. Elle peut aussi compléter des légumes rôtis ou des préparations de fruits de mer, en apportant une note aromatique douce plutôt qu’un goût sucré prononcé.
Pour commencer, dosez légèrement et goûtez au fil de la préparation. L’idée est de soutenir les autres ingrédients, pas de masquer leurs saveurs. Une gousse infusée dans un liquide chaud permet de maîtriser progressivement l’intensité ; les graines, elles, donnent une présence plus directe dans la préparation.
Avec 21 gousses pour 90 g, ce format offre de quoi explorer plusieurs recettes et alterner entre graines et infusion. Il conviendra aux personnes qui cuisinent souvent des desserts maison, mais aussi à celles qui souhaitent essayer des accords vanillés dans des plats salés. La longueur de 14 à 18 cm donne une gousse facile à manipuler et à partager en plusieurs usages lorsque la recette le permet.
Les gousses sont annoncées comme certifiées bio, sans gluten et sans additifs artificiels. Elles sont conditionnées dans un sachet zippé refermable, conçu pour préserver leur humidité. Une date de péremption est imprimée sur le sachet. Refermez‑le après usage afin de limiter le dessèchement et de conserver des gousses souples pour les prochaines préparations.
Ces gousses s’adressent à celles et ceux qui apprécient le geste de préparer la vanille à partir de la gousse. Elles demandent un peu de minutie pour être fendues et grattées, mais permettent de choisir la forme et l’intensité de l’arôme selon chaque recette.
| Marque | Prema Vanilla Madagascar |
|---|---|
| Type | Gousses de vanille Bourbon |
| Origine | Madagascar |
| Certification | Bio |
| Grade | A |
| Quantité | 21 gousses |
| Poids | 90 g |
| Longueur des gousses | 14 à 18 cm |
| Teneur en vanilline | 1,6 à 2 % |
| Forme | Bâton |
| Particularités | Sans gluten, sans additifs artificiels |
| Conditionnement | Sachet zippé refermable |
| Code boutique | EC-Q6DLLBE |
On aime puis à savoir.
Ce lot réunit des gousses souples, une quantité généreuse et des usages variés, des desserts aux plats salés. Il demande de fendre et gratter chaque gousse, un geste qui apporte de la maîtrise mais prend davantage de temps qu’un arôme déjà prêt à l’emploi.
Vous pouvez utiliser la gousse entière pour une infusion ou récupérer ses graines pour les incorporer directement à une recette. Adaptez la quantité au volume préparé et à l’intensité souhaitée.
En cuisine salée, commencez avec une petite quantité dans un curry, un risotto ou une préparation pour légumes rôtis, puis goûtez avant d’en ajouter. Utilisez un couteau adapté et gardez les doigts à distance de la lame pendant le fendage. Ne goûtez pas une préparation chaude directement dans le récipient de cuisson.
Après chaque utilisation, refermez soigneusement le sachet zippé pour limiter le contact avec l’air et préserver la souplesse des gousses. Manipulez‑les avec des mains propres et sèches, et évitez de laisser le sachet ouvert pendant la préparation de votre recette.
Rangez le sachet à l’abri de la chaleur et de l’humidité, dans un endroit propre. Suivez les conseils de conservation imprimés sur le conditionnement et tenez compte de la date de péremption qui y figure. Si vous n’utilisez qu’une partie d’une gousse, replacez le reste dans le sachet fermé. Vous pouvez aussi conserver la gousse évidée pour une infusion ou pour parfumer du sucre, selon vos préférences culinaires.
Ces gousses conviendront aux cuisiniers amateurs qui préparent régulièrement gâteaux, crèmes, flans ou glaces maison et souhaitent travailler la vanille à partir de la gousse. Leur souplesse facilite le fendage et le grattage, même si ce geste demande un peu de soin.
Le lot est également intéressant pour les personnes qui aiment expérimenter des accords salés, par exemple dans un curry ou un risotto. Avec 21 gousses, il s’adresse plutôt à un usage régulier ou à plusieurs préparations successives qu’à une recette unique.
Fendez la gousse dans la longueur avec un couteau, puis raclez délicatement l’intérieur avec la lame. Vous pouvez incorporer les graines directement à une pâte ou une crème.
Oui, vous pouvez la faire infuser dans un liquide chaud pour en parfumer une crème, un flan ou une autre préparation. Retirez‑la avant de poursuivre la recette.
Oui, leur parfum peut accompagner un curry, un risotto ou des légumes rôtis. Commencez par une petite quantité et ajustez après avoir goûté.
Le lot contient 21 gousses pour un poids total de 90 g. Chaque gousse mesure de 14 à 18 cm.
La teneur annoncée est de 1,6 à 2 %. C’est un repère sur la composition aromatique des gousses, sans remplacer l’ajustement du dosage selon votre recette.
Refermez le sachet zippé après chaque utilisation pour aider à préserver l’humidité et la souplesse des gousses. Suivez également les conseils de conservation et la date imprimés sur le sachet.
Les prix indiqués sont ceux constatés à la date mentionnée ; seul le prix affiché lors de la commande fait foi.
Une poudre de racine de curcuma bio, pure et facile à glisser dans vos recettes.
Des graines entières au goût poivré et légèrement amer, pour currys, pains et salades.
Un poivre noir bio de Malabar, à moudre juste avant de servir pour libérer ses notes boisées et fruitées.
Un piment entier très fort pour relever sauces, plats mijotés et marinades, avec mesure.
Toujours dans Gousses, fleurs et stigmates.
Un parfum chaud, puissant et légèrement sucré pour relever mijotés, currys, desserts et boissons chaudes.
Vingt gousses souples de vanille Bourbon de Madagascar pour parfumer pâtisseries, infusions et préparations salées.
Une épice entière, chaude et aromatique, pour donner du relief aux plats mijotés comme aux desserts.
Une poudre de gousses entières pour donner aux desserts et boissons une note vanillée intense.
Un bouton floral entier au parfum chaud, pour relever mijotés, desserts et boissons épicées.
Des gousses souples et généreuses en grains pour parfumer crèmes, pâtes à gâteau et infusions.
Des gousses charnues de Madagascar, riches en grains, pour parfumer flans, crèmes et glaces.
Récoltées à maturité à Sambava, ces gousses entières libèrent des notes de miel, cacao et caramel.
Pour doser le safran, partez des indications de votre produit et de la recette, puis adaptez la quantité au volume et aux ingrédients. Une infusion…